5月全国餐饮收入4605亿元，同比增0.6%；限上餐饮收入负增长

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5月份餐饮收入4605亿元

同比增长0.6%

国家统计局最新数据显示，2026年5月份全国社会消费品零售总额为41090亿元，同比下降0.6%；其中餐饮收入为4605亿元，占社会消费品零售总额的11.21%，同比增长0.6%；限额以上单位餐饮收入1396亿元，占餐饮总收入的30.31%，同比下降1.7%。

来源：国家统计局

1-5月份，全国社会消费品零售总额206031亿元，同比增长1.4%；其中餐饮收入23488亿元，同比增长3.1%；限额以上单位餐饮收入6875亿元，同比增长2.1%。

△图 2025年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会

中国烹饪协会分析，1—5月份全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速同比下降1.9、2.4个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的11.4%。数据显示，餐饮市场竞争进一步加剧，行业增长承压明显，但占社零总额比重基本稳定，表明餐饮业在促进消费中仍发挥重要作用。

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以模式创新拓展消费场景

面对存量竞争，餐饮品牌正通过业态重构与品类跨界，通过“零售化、全时段”等新模式拓宽消费场景。

1. “餐饮+零售”成新风口

传统餐饮品牌不再局限于堂食，而是开始向“短保零售”转型。海底捞在部分门店设立“严选小铺”档口，茶颜悦色在长沙开出“吉时赏味”新鲜零食店，售卖卤味、中式点心；柠檬向右在上海落地现制零食店；这种“餐饮+零售”的跨界融合，打破了传统餐饮的经营时空限制，有效挖掘了品牌的二次增长曲线。

来源：海底捞

2. 新茶饮的全时段消费场景

新茶饮赛道同样在打破边界。霸王茶姬推出早晚系列分区，覆盖更多消费时段；蜜雪冰城试水5元早餐乳品，切入刚需市场；沪上阿姨升级咖啡设备，将产品线拓展至咖啡领域。茶饮品牌正在从单一的饮品店向复合型的“生活方式小站”演变。

3.健康化浪潮席卷，能量碗成“新标配” 

除了业态上的跨界，产品端的“健康化”也是行业发展创新的发力点和产品升级方向。轻食赛道的火热，吸引了更多重量级玩家。继在青岛试水后，米村拌饭正式在北京、上海两地门店上新轻食拌饭系列。该系列包含牛油果时蔬、金枪鱼牛油果等四款产品。继奈雪、赛百味、Tims天好咖啡、肯德基等品牌之后，披萨巨头达美乐比萨近日也宣布推出三款“能量碗”产品（元气和牛、三文鱼、香溢嫩鸡）。

来源：达美乐

当前，国民经济运行总体平稳，发展韧性持续彰显。但也要看到，外部形势更加复杂多变，国内供强需弱矛盾突出，部分企业经营压力较大，经济稳中向好的基础还需巩固。受宏观经济影响，加上餐饮消费需求持续深入调整，行业竞争有增无减，市场结构不断呈现新变化，企业成本不断增高，餐饮企业面临不小的挑战和压力。

接下来，随着国家持续扩大内需、优化供给，做优增量、盘活存量，因地制宜发展新质生产力，纵深推进全国统一大市场建设，着力稳就业、稳企业、稳市场、稳预期，宏观经济会保持合理增长，餐饮消费需求会进一步释放，餐饮企业会迎来新的发展机遇。

下一步，餐饮企业需要准确把握行业趋势，不断提升经营规范化水平，提升餐饮服务品质，创新餐饮消费场景，适时调整发展战略，深入挖掘饮食文化，不断提高产业链供应链现代化水平，提高品牌信誉度和影响力，认真研究新需求、新业态、新场景、新热点，加强风险管理与防范，激发高质量发展的内生动力与整体活力，助力餐饮经济实现合理增长。